錆澄閑

商品詳細

板厚2mmの銅板を使用し、一枚の板から完成まで全てを手打ちで成形しています。

機械で作られた一般的な銅鍋は同じ厚みの板を使用していても、成形の工程で鍋の高さを立ち上げていくにつれて板の厚みが薄くなるようにして出来上がっていきます。

手打ちで作ったこの銅鍋は、機械製作のものとは逆で、立ち上がっていくにつれ厚くなるように叩いていき、最上部の厚みは2,3mmほどまで厚くなるように作り上げています。

しっかり全体の厚みを持たせて作った銅鍋は熱伝導が大変良く、鍋全体がすばやく均一な温度へ上昇するという利点を持ちます。

具材を入れたときの温度の低下も防ぎ高温な状態を一定に保ってくれるので、カラッと美味しい天ぷらを揚げることができます。